食堂后廚里制冷設備的設計標準
所有雪柜的蒸發器應安裝在容易檢查或更換的位置
所有雪柜都應裝備 LED 型的溫度計。
雪柜部件應是重負荷型組件。
雪柜門應為平齊柜身，門框周圍應裝有加熱防潮線來防止冷凝。另應設有隱藏式自動開關照明系統。
需安裝滴水盆以盛蒸發器之冷凝水滴, 所有雪柜門應安裝門鎖或鎖板。
所有壓縮機應適是無CFC（氯氟烴）之制冷劑。
所有安裝于柜臺內或分體式安裝或安裝于基座上的壓縮機應裝備防振及防噪音。壓縮機應是重負荷型, 無噪音及來自認可之生產商。所有壓縮機應安裝啟動開關。所有壓縮機管導應使用銅管。其管道應先真空處理, 另所有管導之接駁位應完全密封，壓縮機應備有壓力開關，防潮器及水鏡。連接壓縮機與各冷凍柜的冷卻管導應全包裹并加以固定。在所有情況下回喉和液壓喉應單獨運行并單獨包裹。
所有分體壓縮機應配有不銹鋼支架和不銹鋼機殼。
